Guarire con i colori Oggi vi presento la versione light della classica torta al cioccolato. Ho sostituito lo zucchero con la stevia e dunque adatta anche ai soggetti diabetici ma anche a chi vuole tenersi in linea senza rinunciare al gusto. Buona e leggera, ottima per colazione ma anche per la merenda, magari accompagnata da un buon tè...provatela!
torta cioccolato
Oggi voglio proporvi la ricetta di un dolce “classico”, ma sempre piacevole da mangiare a colazione per iniziare bene la giornata o magari per spezzare il pomeriggio con una merendina golosa. È una versione leggera della semplice torta al cioccolato, infatti tra gli ingredienti compare la stevia rebaudiana, dolcificante naturale che vi consiglio di acquistare sotto forma di pura polvere direttamente in erboristeria.
I pregi della stevia sono diversi: non altera il livello di zuccheri nel sangue, non provoca carie dentale, non contiene ingredienti artificiali (ma dovete acquistarla pura!), non contiene calorie e il suo potere dolcificante può arrivare fino a 400 volte superiore a quello dello zucchero bianco. Rappresenta dunque una valida alternativa a quest’ultimo ma anche a tutti i dolcificanti artificiali, ottima non solo per le persone in sovrappeso e i soggetti diabetici ma anche per chi vuole tener d’occhio l’ago della bilancia. Ma ora ecco la ricetta.
Torta al cioccolato light
Ingredienti per 6 persone
150 g di cioccolato fondente light
60 g di olio evo
5 albumi
100 g di farina
10 g di stevia
Zucchero a velo (se vi piace)
½ bustina di lievito per dolci
Sale
Procedimento
Riducete il cioccolato in pezzi e fondetelo a bagnomaria, a fuoco dolce. Mescolate di tanto in tanto e fino ad ottenere una crema liscia e lucida poi aggiungete l’olio. Montate a neve ben ferma gli albumi con la stevia e un pizzico di sale. Setacciate la farina e il lievito e mescolateli alla crema di cioccolato cercando di ottenere un impasto liscio e senza grumi. Incorporate gli albumi lavorando delicatamente con una spatola, cercando di non smontarli. Versate il tutto in una tortiera rivestita con carta da forno e fate cuocere nel forno preriscaldato a 180 °C per 25 minuti circa, poi dipende dal vostro forno. Lasciate raffreddare il dolce e servitelo a fette, spolverato di zucchero a velo se vi piace.
Io l’ho accompagnato con un buon tè all’arancia e cannella ma potete sbizzarrirvi come volete, provate pure ad aggiungere all’impasto dei mirtilli…sentirete che bontà!
Alla prossima!
Stefania
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