Verdiana Amorosi Avete del pane raffermo e non sapete cosa farne? Invece di buttarlo via potete riutilizzarlo in vari modi: lasciarlo indurire e poi frullarlo per farne del pan grattato utile per le panature, ammorbidirlo con acqua o latte e unirlo a verdure frullate per preparare delle polpette, oppure utilizzarlo come ingrediente principale per una torta leggera, buona e profumatissima, con pochissimi grassi e dal sapore antico!
Torta di pane avanzato
Avete del pane raffermo e non sapete cosa farne? Invece di buttarlo via potete riutilizzarlo in vari modi: lasciarlo indurire e poi frullarlo per farne del pan grattato utile per le panature, ammorbidirlo con acqua o latte e unirlo a verdure frullate per preparare delle polpette, oppure utilizzarlo come ingrediente principale per una torta leggera, buona e profumatissima, con pochissimi grassi e dal sapore antico!
Ingredienti
- 450 gr di pane raffermo
- 100 gr di farina di mandorle
- 500 ml di latte (anche vegetale)
- 2 uova
- 1 mela grattugiata o a fettine sottili
- buccia grattugiata di un limone
- mezza bustina di lievito
- 7 cucchiai di zucchero di canna grezzo
- 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo per la superficie
- Tempo Preparazione:
15 minuti - Tempo Cottura:
45-50 minuti - Tempo Riposo:
– - Dosi:
per 4 persone - Difficoltà:
bassa
Torta di pane avanzato: preparazione
Tagliate il pane raffermo a cubetti, disponetelo in una terrina e versateci sopra il latte freddo, lasciatelo ammorbidire qualche minuto, poi strizzatelo e trasferitelo in una ciotola, aggiungete la farina di mandorle, le uova e mescolate energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo, quindi aggiungete la mela, la buccia di limone, lo zucchero e il lievito, mescolate ancora per omogeneizzare il composto e versatelo in una teglia foderata con carta da forno, livellate la superficie con una spatolina, spolverizzate con altro zucchero di canna, quindi fate cuocere a 180 gradi (in forno preriscaldato) per circa 45-50 minuti.
Quando la vostra torta di pane sarà cotta, sfornatela, lasciate freddare, poi tagliate a fette e servite!
Potete farcire con zucchero a velo ricavato tritando nel robot da cucina o nello sminuzzatore lo zucchero di canna grezzo.
Se accompagnata da una macedonia di frutta o una pallina di gelato allo yogurt, può sostituire un pasto veloce, goloso e leggero!
foto e testi: Verdiana Amorosi
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