10 fiori che non sapevate si potessero mangiare

Scopri 10 fiori sorprendenti che non sapevi fossero commestibili. Dalla calendula alla viola, esplora una varietà di fiori deliziosi che puoi aggiungere alla tua cucina per un tocco di colore e sapore unico

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Avevate mai pensato di utilizzare i fiori in cucina? Molti di voi avranno assaggiato i fiori di zucca, fritti o ripieni, ma vi sono molte alte specie di fiori commestibili. Perché possiate gustarli, vi ricordiamo che i fiori che sceglierete dovranno essere spontanei, oppure biologici, cioè coltivati senza l’ausilio di pesticidi. Noi vi presentiamo dieci fiori edibili, che potrete utilizzare per arricchire le vostre ricette, dolci e salate.

Begonia

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I suoi petali hanno un sapore che ricorda il gusto acidulo del limone. Per questo la begonia può entrare a far parte della preparazione di sorbetti, macedonie e gelati. Le begonie, se di varietà commestibili, possono essere utilizzate in diversi modi in cucina. Ad esempio, i fiori freschi possono essere aggiunti alle insalate per un tocco decorativo e un sapore leggermente acidulo e croccante. Possono anche essere canditi con uno sciroppo di zucchero e utilizzati per decorare dolci o torte. Alcune ricette prevedono di riempire i fiori di begonia con formaggio cremoso o hummus per un antipasto originale. Inoltre, alcune varietà di begonie possono essere utilizzate per aromatizzare tè o infusi.

Assicuratevi che le begonie siano commestibili e non trattate con pesticidi prima di consumarle.

Belle di giorno

I fiori hanno un caratteristico sapore dolce e possono essere gustati crudi. Le loro radici a tubero possono essere consumate dopo la bollitura e sono simili alle patate. Le Belle di giorno, o Mirabilis jalapa, sono piante ornamentali i cui fiori sono commestibili. Questi possono essere utilizzati in vari modi in cucina. Ad esempio, i fiori possono essere usati come decorazioni per piatti, insalate e dessert, aggiungendo un tocco di colore e un sapore delicato. Possono anche essere fritti in pastella per creare frittelle o tempura croccanti. Alcune ricette prevedono anche di riempire i fiori con ripieni come formaggio cremoso per antipasti originali e gustosi.

Calendula

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La Calendula, comunemente conosciuta come calendula o fiore di calendula, offre una varietà di opportunità culinarie. I petali possono essere aggiunti freschi alle insalate per un tocco di colore vivace e un sapore leggermente pepato. Può essere utilizzata come condimento per pasta e risotti. I petali e le foglie possono arricchire zuppe e minestroni, ma anche frittate ed insalate.

Possono anche essere essiccati e utilizzati per preparare tisane o infusi, che offrono benefici per la salute grazie alle proprietà antinfiammatorie e antiossidanti della pianta. Inoltre, i petali di calendula possono essere utilizzati per decorare torte, cupcake e altri dolci, aggiungendo un tocco floreale e unico.

Caprifoglio

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Il Caprifoglio, o Lonicera, offre anche opportunità culinarie interessanti. I fiori di alcune varietà di caprifoglio sono commestibili e possono essere utilizzati per decorare insalate, dessert e bevande. I fiori di caprifoglio producono un nettare che può essere impiegato come dolcificante naturale nella preparazione di gelati e sorbetti, come se si trattasse di uno sciroppo. Inoltre, i fiori di caprifoglio possono essere utilizzati per preparare tisane aromatiche, aggiungendo un aroma floreale e un sapore delicato alle bevande calde o fredde.

Garofani

I Garofani, con i loro fiori dai colori vibranti e dal profumo delicato, offrono opportunità culinarie uniche. I petali dei garofani possono essere utilizzati per preparare sciroppi, gelatine e marmellate, aggiungendo un aroma floreale sottile e un sapore dolce ai dessert e alle bevande. I garofani vengono utilizzati soprattutto nella preparazione di liquori, ma anche come condimento per ottimi risotti e per guarnire biscotti e pasticcini.

Gerani

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I Gerani, con i loro fiori vivaci e foglie aromatiche, sono anche una scelta interessante in cucina. I fiori dei gerani possono essere aggiunti freschi alle insalate per un tocco di colore e un sapore leggermente piccante. Possono anche essere canditi o utilizzati per preparare gelatine e marmellate, aggiungendo un sapore unico e floreale ai dessert e alle conserve. Inoltre, i petali dei gerani possono essere utilizzati per aromatizzare acque, tè e bevande analcoliche, aggiungendo un tocco di freschezza e originalità. Con i petali dei gerani si preparano anchefrittate, semifreddi, sorbetti, vini, liquori, ma sono ottimi anche come accompagnamento ai formaggi, ad esempio ricotta e crescenza.

Lillà

I Lillà, con i suoi fiori profumati e vistosi, possono essere utilizzati per aromatizzare sciroppi, tè e bevande, aggiungendo un aroma dolce e floreale. Inoltre, i petali di lillà possono essere utilizzati per decorare dessert, come torte e gelati, offrendo un tocco di colore e bellezza ai piatti, con il loro caratteristico profumo, sono impiegati in pasticceria per arricchire di sapore creme, yogurt, gelati e crostate.

Rosa

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Le Rose, con la loro bellezza senza tempo e il profumo inebriante, sono una scelta popolare in cucina. I petali di rosa possono essere utilizzati per preparare sciroppi, marmellate e gelatine, liquori e cocktail, ma anche per arricchire insalate e nella preparazione di risotti e crostate.

Tarassaco

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Il tarassaco, conosciuto anche come dente di leone, è una pianta commestibile e offre diverse possibilità culinarie. Le foglie giovani possono essere aggiunte alle insalate per un sapore leggermente amaro e un tocco di croccantezza. Possono anche essere cotte come verdure a foglia verde o aggiunte ai piatti di pasta o riso. Le radici del tarassaco possono essere essiccate e macinate per preparare un caffè alternativo senza caffeina, chiamato “caffè di tarassaco”. Inoltre, i fiori gialli del tarassaco possono essere utilizzati per preparare marmellate, sciroppi o vino fatto in casa. I suoi fiori e le sue foglie possono essere aggiunti ad insalate e risotti. Chi predilige i sapori dolci, dovrebbe sapere che dal tarassaco è possibile ricavare uno sciroppo.

Viola del pensiero

I fiori delle viole possono essere una deliziosa aggiunta a molte preparazioni culinarie. Possono essere utilizzati per decorare dolci e dessert, aggiungendo un tocco di colore e bellezza. Inoltre, i petali freschi delle viole possono essere aggiunti alle insalate per un sapore e una presentazione unici. Possono anche essere canditi con uno sciroppo di zucchero e utilizzati per decorare dolci o bevande. Inoltre, i fiori delle viole possono essere utilizzati per aromatizzare gelati, sorbetti e tè freddi, aggiungendo un sapore floreale distintivo. Prima di utilizzare i fiori delle viole, assicurati di raccoglierli da fonti sicure e di pulirli accuratamente per rimuovere eventuali residui di pesticidi.

Conoscete altri fiori che si possono mangiare?