7 additivi e sostanze alimentari da evitare

A causa di ciò, cibi cosiddetti “spazzatura” come snack dolci e salati, patatine, merendine, dolciumi e biscotti confezionati sembrano non essere mai in grado di saziarci, in quanto si rivelano privi o quasi delle sostanze nutritive di cui il nostro organismo ha bisogno e che è possibile ricavare più facilmente assumendo frutta e verdura fresca e di stagione, legumi e cereali integrali in chicco.

Gli alimenti confezionati presentano purtroppo un altro pesante punto a loro sfavore. Essi vengono infatti frequentemente arricchiti mediante additivi alimentari della cui presenza spesso i consumatori non si preoccupano, ma che sarebbe bene prendere in maggiore considerazione a tutela della nostra salute e dell’ambiente.

Sono diverse le sostanze che possono venire aggiunte ai cibi e non tutte risultano totalmente innoque. Il loro scopo è quello di conservare gli alimenti, renderli più invitanti cambiando loro colore o gusto. Gli additivi alimentari vengono classificati per gruppo in base alla loro “funzione” e, solitamente vengono identificati da un numero e da una lettera, ma spesso vengono indicati con il loro nome.

Ve ne presentiamo alcuni.

Coloranti alimentari

I coloranti impiegati come additivi alimentari vengono classificati con le sigle che vanno da E100 fino ad E199, divisi in gurppi di 10 a partire dal giallo (da E110 a E119). Essi vengono utilizzati per rendere gli alimenti “più appetibili” e belli da vedere, quasi che il colore fosse indicatore di bontà e genuinità. Ma, al contrario potrebbero essere impiegati proprio per mascherare una scarsa qualità del prodotto.

In Europa l’EFSA sta riesaminando la sicurezza di tutti gli additivi alimentari il cui uso è autorizzato nell’UE, in quanto tale autorizzazione è stata concessa molto tempo fa e da allora sono emersi nuovi dati scientifici. Per questo si stanno riesaminando tutti i coloranti alimentari ammessi (attualmente 45).

Anche negli USA la Food and Drug Administration (FDA) sta attualmente valutando la messa al bando di alcuni dei coloranti più utilizzati nella produzione di alimenti. I coloranti alimentari sono stati ritenuti in grado di provocare iperattività nei bambini e persino e correlati all’insorgere della Sindrome da deficit di attenzione (ADHD). I coloranti sono utilizzati in caramelle e dolciumi, snack, bibite gassate, prodotti per la colazione e non solo.

Qui riportiamo un’esplicativa tabella dei coloranti alimentari da consultare

BPA

Il BPA o Bisfenolo-A è un ormone sintetico continuamente sotto esame da parte del mondo scientifico per i suoi possibili effetti negativi nello sviluppo pre e post natale del nascituro. La presenza di BPA è stata rilevata in materie plastiche di vario tipo comunemente utilizzate per la produzione di contenitori per alimenti e biberon (questi ultimi sono già stati messi al bando dall’UE a partire da marzo 2011 ), ma anche nella carta chimica utilizzata per gli scontrini e nelle lattine per la conservazione degli alimenti in scatola. Negli Stati uniti la presenza di BPA è stata rilevata persino nelle confezioni di latta destinate a contenere prodotti biologici. Il BPA è ritenuto in grado di passare facilmente dal contenitore al cibo, raggiungendo così il nostro organismo tramite la digestione. Una motivazione in più per orientarsi verso l’acquisto di prodotti sfusi e di frutta e verdura non confezionata e, al massimo, preferire imballaggi in vetro.

Ftalati

Gli ftalati sono un altro ormone sintetico la cui presenza è stata frequentemente riscontrata negli alimenti in lattina, oltre che in alcuni prodotti destinati all’igiene ed alla cura della persona. Essi sono stati associati, tramite test di laboratorio, all’insorgere di disturbi neurodegenerativi e a livello dell’apparato riproduttivo. Gli ftalati presenti in molti prodotti d’uso quotidiano, come profumi e cosmetici, sono stati recentemente associati a malattie potenzialmente pericolose come il diabete. È possibile approfondire l’argomento consultando il sito web del Centro italiano d’informazione sugli ftalati.

Olio di palma

L’olio di palma è frequentemente utilizzato nella produzione di prodotti confezionati da forno dolci e salati, come crackers, grissini e biscotti. In questo caso, spesso nemmeno i prodotti biologici costituiscono un’eccezione, annoverandolo senza problemi tra i loro ingredienti, che possono essere sempre verificati prima dell’acquisto mediante un’attenta lettura della lista riportata sulle confezioni. L’olio di palma contiene grassi saturi ritenuti responsabili dell’innalzamento del colesterolo. Oltre al suo impatto sulla salute, è necessario prendere in considerazione le conseguenze ambientali della sua produzione, che comporta purtroppo l’abbattimento di ettari ed ettari di foreste pluviali asiatiche, privando del loro habitat tigri, rinoceronti ed elefanti.